گاوها و آدم ها

اولین ‌‌باری که گاوی را سلاخی کرد، ادگار فشار خون حیوان را حس کرد و صدای خرد شدن جمجمه‌‌اش را شنید. در چشم‌‌های حیوان که همیشه غیرقابل درک است، هرچه تیرگی‌وتاریکی بود از هم پاشید. تصویر خودش را در چشمان گاو دید، آن‌هم لحظه‌‌ای قبل از فرارسیدن مرگش. تصویر جانور. هر روز موقع کشتار او را می‌‌بیند، می‌‌داند پشت تیرگی چشم حیوان چیست.