کتاب وصف طعام

وصف طعام اثر احمد بن حلاج بسحاق اطعمه، شاعر و طنزپرداز شیرازی قرن نهم هجری قمری، کتابی است کم‌نظیر که سفره مردمان روزگار تیموریان، غذاها و نوشیدنی‌هایشان را به دست ما رسانده است.

بسحاق اطعمه، در این کتاب، به جای آن که مثل بیشتر شاعران آن روزگار غزلی درباره معشوق و محبوب بسراید، زبان به شتایش خوردنی‌ها و نوشیدنی‌هایی گشوده که در سفره عوام مردم یافت می‌شده و شعرهایی سروده که نقیضه مشهورترین و بهترین شعرهای حافظ و سعدی و دیگر شاعران نام‌دار است.

وصف طعام، دربرگیرنده بیش از 1200 بیت شعر است که در 103 بخش، به شرح و توصیف انواع غذاها و نوشیدنی‌ها پرداخته است. این غذاها و نوشیدنی‌ها، شامل انواع خورش‌ها، کبابی‌ها، آش‌ها، شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های گرم و نوشیدنی‌های سرد می‌شوند.

بسحاق اطعمه، در وصف غذاها و نوشیدنی‌ها، از زبانی طنزآمیز و گاه کنایه‌آمیز استفاده کرده است. او با این کار، علاوه بر آن که به توصیف دقیق و هنرمندانه غذاها و نوشیدنی‌ها پرداخته است، نگاهی انتقادی نیز به طبقات مرفه جامعه داشته است.

وصف طعام، اثری ارزشمند در زمینه تاریخ فرهنگ و تمدن ایران است. این کتاب، علاوه بر آن که اطلاعات ارزشمندی درباره غذاها و نوشیدنی‌های روزگار تیموریان در اختیار ما قرار می‌دهد، نشان‌دهنده ذوق و قریحه هنری و طنزپردازی بسحاق اطعمه نیز هست.

در ادامه، به برخی از ویژگی‌های مهم کتاب وصف طعام اشاره می‌کنیم:

توصیف دقیق و هنرمندانه غذاها و نوشیدنی‌ها: بسحاق اطعمه، در وصف غذاها و نوشیدنی‌ها، از زبانی شاعرانه و هنرمندانه استفاده کرده است. او با استفاده از تشبیه‌ها، استعاره‌ها و کنایه‌ها، تصاویری زنده و دلنشین از غذاها و نوشیدنی‌ها در ذهن خواننده ایجاد می‌کند.
نقیضه‌سرایی: بسحاق اطعمه، در برخی از شعرهای خود، نقیضه‌هایی از شعرهای معروف شاعران بزرگی چون حافظ و سعدی سروده است. این نقیضه‌ها، علاوه بر آن که نشان‌دهنده ذوق و قریحه طنزپردازی بسحاق اطعمه هستند، نگاهی انتقادی نیز به طبقات مرفه جامعه دارند.
ارائه اطلاعات ارزشمند درباره تاریخ فرهنگ و تمدن ایران: کتاب وصف طعام، اطلاعات ارزشمندی درباره غذاها و نوشیدنی‌های روزگار تیموریان در اختیار ما قرار می‌دهد. این اطلاعات، علاوه بر آن که برای پژوهشگران تاریخ و فرهنگ ایران مفید است، برای علاقه‌مندان به آشپزی نیز می‌تواند جذاب باشد.
وصف طعام، اثری کم‌نظیر است که ارزش خواندن و مطالعه را دارد. این کتاب، علاوه بر آن که اطلاعات ارزشمندی درباره تاریخ فرهنگ و تمدن ایران در اختیار ما قرار می‌دهد، می‌تواند لذت خواندن و شنیدن شعرهای طنزآمیز و هنرمندانه بسحاق اطعمه را نیز برای ما به ارمغان آورد.**