نگاهی جامع و متفاوت به تغذیه ورزشی (درشت مغذی ها و نوشیدنی های ورزشی)

گلوکز
مهمترین مونوساکارید موجود در طبیعت گلوکز می‌باشد که همان قند موجود در خون است و ما آن را به نام قند خون می‌شناسیم. بدلیل وابستگی مغز به مقادیر معینی از این هگزوز، بدن دارای مکانیسم‌های بشدت تنظیم‌شده‌ای برای حفظ سطح گلوکز موجود در خون می‌باشد. دکستروز همان گلوکز است که پس از هیدرولیز نشاسته ذرت حاصل می‌شود. جالب است بدانید مغز ما انسان‌ها گلوکز را به‌عنوان یک غذای خوشمزه، جذاب و دلنشین می‌شناسد اما اگر غذای دیگری در دسترس باشد ممکن است آن را به عنوان سوخت بپذیرد مثل: لاکتات و کتون بادی‌ها، فرض کنید شما هر روز کباب بخورید وقتی یک روز قورمه سبزی ببینید دیگر نمی‌توانید جلوی خودتان را بگیرید. مغز انسان هم به گلوکز وابستگی دارد اما در صورت کاهش گلوکز ترجیح می‌دهد از لاکتات یا کتون بادی‌ها استفاده نماید.